Avicultura mexicana creció 4.4% en 2025
La industria avícola mexicana registró un crecimiento del 4.4% en 2025.
En el segmento de carne de pollo, la producción alcanzó 4.07 millones de toneladas. Mientras que en producción de huevo, México llegó a las 3.2 millones de toneladas, más 5 mil 700 toneladas de carne de pavo. Esto representa una producción total de alimentos de 7.31 millones de toneladas.
Para 2026, se espera un crecimiento de 1.6% en la producción avícola.
Comportamiento de la avicultura en 2025
La industria avícola mexicana es la actividad pecuaria más dinámica del país y uno de los sectores estratégicos para la alimentación en México.
En el 2025, la participación porcentual de la avicultura en el PIB total fue de 0.8%, 0.02% más respecto a 2024.
En la actualidad la industria avícola nacional consume 18.8 millones de toneladas de alimento balanceado, de las cuales el 63% es grano forrajero (maíz y sorgo principalmente).
Adicionalmente, en 2025 la avicultura generó 1.5 millones de empleos, principalmente en zonas rurales en donde se asienta.
Panorama de la industria de pollo 2025
En nuestro país se producen aproximadamente 39.3 millones de pollos por semana mismos que son comercializados en la siguiente clasificación: vivo 41%, mercado público 12%, supermercado 4%, rosticero 28%, partes 11% y valor agregado con 4%.
Durante el 2025, las entidades del país con la mayor producción de carne de pollo fueron: Veracruz, Querétaro, Aguascalientes, La Laguna (Coahuila y Durango), y Jalisco.
Con cifras de 2025, en el plano internacional, nuestro país se colocó como el sexto lugar en producción de pollo (4 millones de toneladas), detrás de países como: Estados Unidos (21.8 millones de toneladas), Brasil (15.4 millones de toneladas), China (16.2 millones de toneladas), Unión Europea (11.8 millones de toneladas) y Rusia (5 millones de toneladas).
La comercialización de huevo en México se realiza a través de los mercados tradicionales y centrales de abasto de la siguiente manera: a granel aproximadamente 68.4% y en empaques cerrados 25.9%, principalmente en tiendas de autoservicio y tiendas de conveniencia.
El huevo destinado a la industria representa 5.7%, ya que en su gran mayoría se destina al abasto nacional y una parte a los mercados de exportación.
De acuerdo a la World Egg Organisation (WEO), para el cierre de 2024, México se ubicó como el cuarto productor de huevo a nivel mundial con 3.06 millones de toneladas, después de China (23.2 millones de toneladas), EUA (5.6 millones de toneladas), Indonesia (6.50 millones de toneladas) y Brasil (3.5 millones de toneladas).
Nota: India e Indonesia no reportaron su producción a la WEO.
Consumo de Pollo
Los productos avícolas son de gran importancia para la alimentación en nuestro país, puesto que son alimentos accesibles, al alcance de todos y poseen un alto contenido nutricional, haciendo a la avicultura uno de los sectores estratégicos mas importantes en México.
En el aporte de proteína por el sector pecuario, la carne de pollo tiene una participación del 38.7 %, seguido del huevo con 16.7 %, es decir, 55.4% entre los dos alimentos; son seguidos por la leche de vaca con el 18.5%, carne de res el 16.1% y carne de cerdo 8.6%.
En México, en 2025, el consumo per cápita fue de 35.82 kg de pollo al año por habitante.
La carne de pollo posee ciertas cualidades que la hacen líder en el mercado, por ejemplo: productos frescos, sus puntos de venta se encuentran cerca del consumidor, precios accesibles para todos, su variedad de combinaciones con distintos sabores y versatilidad al preparar.
México continúa siendo el primer consumidor de huevo en el mundo
México es el primer lugar en consumo per-cápita de huevo fresco a nivel mundial, en 2025 se registró un consumo de 24.19 kg. per-cápita, equivalentes a 410 piezas.
No es casualidad. El huevo mexicano es accesible, nutritivo y está presente en el desayuno, comida y la cena de millones de hogares. Es parte de nuestra cultura y de nuestra alimentación diaria.
